O eixo Amazônia da exposição “Raízes da Gastronomia” destaca o legado cultural e as práticas agrícolas tradicionais dos povos indígenas da região. Com foco no povo Tuyuka do Alto Rio Negro, exploramos sua conexão íntima com a terra e como suas práticas agrícolas sustentam tanto suas comunidades quanto o ecossistema ao redor. A exposição revela detalhes do cultivo de mandioca e outros alimentos tradicionais, juntamente com objetos autênticos como o tipiti e o cumatá, utilizados no preparo dos alimentos. O respeito ao ciclo natural da floresta é uma característica central dessas práticas, demonstrando a sabedoria ancestral em permitir que a terra se regenere antes de novos cultivos.
Além das práticas agrícolas, o eixo Amazônia também destaca a riqueza cultural dos povos indígenas, incluindo seus rituais, danças e a tradicional feira de domingo em São Gabriel da Cachoeira, onde alimentos e artesanatos são vendidos. Aqui, os visitantes podem conhecer a diversidade das tradições indígenas e entender como o reconhecimento do Sistema Agrícola Tradicional do Rio Negro como Patrimônio Cultural Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) reforça a importância de proteger esses conhecimentos ancestrais para as futuras gerações.
